全球酸奶热潮是如何开始的

最近，魏茨曼研究所(Weizmann Institute)最热门的一些报道涉及到人体肠道中微生物的平衡(统称为微生物群)如何影响人类健康。现在，这些发现背后长达一个世纪的历史被魏茨曼研究所的工作人员卢巴·维克汉斯基(Luba Vikhanski)在一本获奖的书中展示了《免疫:埃利·梅契尼科夫如何改变现代医学的进程》(芝加哥评论出版社)。

Vikhanski女士描述了20世纪初出生在俄罗斯的生物学家Elie Metchnikoff提出的免疫理论，他是肠道细菌和衰老科学研究的先驱。梅契尼科夫博士有争议的长寿理论引发了全球对酸奶的狂热，这种理论基于这样一种观点，即用于制作酸奶和其他类型酸奶的有益细菌可以通过抵消人体肠道中的有害细菌来延长寿命。梅契尼科夫博士被称为“先天免疫之父”，被授予1908年诺贝尔奖。

作为一名资深科学记者，Vikhanski女士之前写过两本书，她的最新一本书在《自然》(“一本引人入胜的科学传记”)、《柯克斯评论》(Kirkus Reviews)等刊物上得到了好评，并在2017年英国医学会医学图书奖(British Medical Association Medical book Awards)中被评为优秀作品。